讓外行人也能分辨豬腸衣的優(yōu)劣
作者： 日期：2018-01-08
豬腸衣的阻隔性：指其對(duì)氧氣、水汽、香味的阻隔程度。好的阻隔性可以給臘腸供給較長(zhǎng)的保質(zhì)期和貨架期，防止在保質(zhì)期內(nèi)因臘腸蛻變而形成退貨，并保證臘腸的鮮度和香氣不丟掉。
豬腸衣膜強(qiáng)度：好的機(jī)械強(qiáng)度能滿意各種灌裝打卡機(jī)的要求，從而削減運(yùn)用過(guò)程中腸衣膜的損耗。
色澤均勻度：對(duì)帶顏色的腸衣而言，均勻的色澤能給臘腸的外觀質(zhì)量爭(zhēng)氣添彩，使其外觀美麗，能招引消費(fèi)者的留意。
豬腸衣開(kāi)口性：開(kāi)口性好壞對(duì)臘腸的灌裝是很重要的。若開(kāi)口性欠好，則腸衣套管及充填都較費(fèi)力，會(huì)直接影響到操作工人的工作效率。
標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)確性：指腸衣的折徑及厚度的誤差要控制在嚴(yán)厲的范圍之內(nèi)，標(biāo)準(zhǔn)禁絕一方面會(huì)形成臘腸粗細(xì)不均，厚度誤差過(guò)大還會(huì)形成臘腸打彎，及功能下降的現(xiàn)象。
豬腸衣膜通明度：對(duì)通明腸衣膜而言，好的通明度關(guān)于高品質(zhì)的臘腸是很重要的，它能使消費(fèi)者明晰地看到臘腸的肉質(zhì)紋路，招引消費(fèi)者發(fā)生購(gòu)買的愿望，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的第一印象。
手感軟硬度：好的手感會(huì)易于您的運(yùn)用，灌裝后臘腸肉感較強(qiáng)，關(guān)于模具火腿而言，較軟的豬腸衣可以使其形狀棱角清楚、油滑。反之，棱角尖硬，簡(jiǎn)單使產(chǎn)品出水。
